最新的國際醫學研究已經確認，引發第二型糖尿病的真正病因就是
高胰島素血症
Hyperinsulinemia
為何會導致血中胰島素過高？真正元兇就是現在我們每天都吃的
高糖指數飲食
High Glycemic Food
慢性飢餓效應
Chronic Hungry Effect
飯後血糖快速飆升，迫使胰島素大量分泌，導致胰島素過高
進食後2-3小時，血糖會降到比空腹血糖還要低
整天血糖如同雲霄飛車，也會引發糖癮
胰島素過高，是食癮與肥胖的起點
當血中胰島素長期過高，身體會自動進入「想吃、囤脂」模式：食慾變大、偏好高糖高油、熱量更容易轉成脂肪，最後一步步走向食癮與肥胖循環。
血中胰島素過高
甜蜜糖衣下的慢性毒性
慢性飢餓效應
食量變大
糖癮
喜愛高脂飲食
飲食口味變重
喜愛高熱量飲食
食癮
Food Addiction
胰島素是儲能荷爾蒙
過高你就如同準備過冬的熊
食量變大
加速脂肪合成
傾向三高飲食
阻斷脂肪分解
慢性飢餓效應
 
高 GI 飲食引發的代謝惡循環
長期吃高糖指數（GI）食物會讓糖分快速大量進入體內，身體被迫分泌更多胰島素，形成高胰島素狀態。這不只影響血糖，更會提升食慾、增加對甜食與精緻澱粉的渴望，導致食癮與脂肪堆積。肥胖進一步加重胰島素抗性與瘦體素抗性，讓人更難控制食量、代謝更差。於是食癮、肥胖與抗性彼此強化，產生滾雪球效應，最後可能走向血糖失調與血管硬化等慢性風險。
從食癮到慢性病的健康路徑
食癮常是慢性病的起點，容易在年輕時帶來年輕肥胖。肥胖會引發代謝症候群，隨年齡累積成中年肥胖與代謝失衡。當這種狀態持續惡化，可能走向三大風險：
第二型糖尿病
（血糖失調）
腦心血管疾病
（血管硬化）
大腸癌、乳癌等
癌症風險上升
醫學研究論文參考
References to Medical Research Papers
Int. J. Mol. Sci. 2021, By Dr. Joseph A. J. L. Janssen Erasmus Medical Center. Rotterdam. The Netherlands
Hyperinsulinemia and its Pivotal Role in Aging,Obesity,Type 2 Diabetes, Cardiovascular Disease and Cancer
高胰島素血症與它在老化，肥胖，第二型糖尿病，心血管疾病以及癌症所扮演的關鍵角色
Conclusion By Dr. Janssen
先有高胰島素血症，才會引發胰島素抗性，引發第二型糖尿病。因此，降低血中胰島素或許在預防或治療老化疾病，肥胖，第二型糖尿病，心血管疾病以及癌症中將扮演非常重要的關鍵角色。
研發降低血中胰島素的藥物將是很必需，也是非常急迫的事！
JAMA ，May 8. 2002. By David Ludwig ，MD ，PhD
The Glycemic Index (糖化指數)：關於肥胖、糖尿病以及心血管疾病的生理機轉
這種飯後低血糖的代謝失調現象，幾乎發生在每個人的身上，所以，看起來好像是「正常的」！
代表現代人幾乎代謝都失調！